よみもの

2024/03/16
【はとむぎレシピ】 はとむぎどら焼き
コツをつかめばお店の味!
皮が美味しい【はとむぎどら焼き】を作ってみましょう!

材料(6〜7個分)
卵 2個
砂糖 120g
はちみつ 大さじ2
重曹 小さじ1
薄力粉 160g
はとむぎ焙煎粉 10g
水 100
粒あん 適量

作り方
1.ボウルに卵を溶き、砂糖を加えて泡立てる。
2.はちみつを加え、さらに泡立てる。
3.半分の水に重曹を溶かし、生地に混ぜる。
4.薄力粉を加えて手早く混ぜる。
 (あまりこねると食感が悪くなる)
5.ラップをして15〜20分休ませる。
6.残りの水を加えて軽く混ぜる。
7.フライパンを熱し、油を引きキッチンペーパーで拭き取る。
8.弱火にして、おたまで生地を高いところから落とし、直径8僂らいにする。
9.表面に穴があいてきたら裏返し、さらに軽く焼く。
 (焼き色がつけばOK。確認しながら焼くこと)
10.粒あんをはさめば出来上がり。

・生地をこねすぎないこと
・途中で生地を休ませること
・水を2回に分けて入れること

以上3点が美味しい生地を作るポイントです!



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